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腐衣鲜蟹卷怎么做好吃

发布日期:2020-11-15 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  腐衣鲜蟹卷 腐衣,鲜蟹卷   材料:A、豆腐皮:2张   螃蟹:2只(取肉120克)   虾仁:150克   肥肉:30克   葱末:15克   姜:6克   B、低筋面粉:适量   水:适量   调

  腐衣鲜蟹卷

腐衣,鲜蟹卷

  材料:A、豆腐皮:2张

  螃蟹:2只(取肉120克)

  虾仁:150克

  肥肉:30克

  葱末:15克

  姜:6克

  B、低筋面粉:适量

  水:适量

  调味料

  盐:3.5克

  糖:6克

  味精:5克

  胡椒粉:适量

  生粉:7克

  芝麻香油:5克

  腐衣鲜蟹卷做法

  1、将螃蟹洗刷干净,蒸锅加入水烧沸,螃蟹放入蒸笼,移入蒸锅蒸熟。

  2、蒸熟的螃蟹取出,去壳,将肉取出,放入碗中备用。

  3、将虾仁挑去肠泥洗净,沥干水分,用刀背拍扁为虾泥;肥肉洗净,搅成泥状;生姜去皮、葱去黄叶洗净切末,全部放入做法2的碗中备用。

  4、将调味料加入做法3的中混合搅拌均匀至有粘性,即为蟹虾泥馅。

  5、将材料B混合调匀,倒入热锅中搅拌均匀为面糊备用。

  6、取一张豆腐皮,边沿的疙瘩部分剪去,摊平,加入做法4的馅泥约50克。

  7、将豆腐皮两边往中间卷起,在沿着同一方向卷聚成长筒状,接着在接口处涂上做法5的面糊捏紧。

  8、锅中加入油烧热至150℃,放入做法7的腐皮卷以小火炸制金黄色且熟透即可取出。

注:更多食谱请关注卷的做法栏目。

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