关于三色卷所需食材： 紫薯泥100g，南瓜泥100g 面粉320g，酵母6g 温水适量，糖10g
做法： 1.南瓜去皮去瓤切成薄片，紫薯去皮切成薄片，放入锅中，开锅后蒸20分钟左右(时间差不多时，可用筷子扎下，轻易能扎动即可)海苔香菇三色卷做法
2.出锅用勺子碾成泥，当南瓜泥温度降到三四十度时加入2克酵母和5克糖，搅拌匀。
3.一个碗中放入100ml左右的温水(35度左右)，放入2克酵母，搅拌至酵母溶解
4.将酵母水倒入紫薯泥中，搅拌匀
5.南瓜泥中倒入120g面粉，揉成稍硬面团(面粉的量酌情增减，面团硬度和包饺子的面团硬度类似)。倒入了酵母水的紫薯泥中放入100克左右的面粉，揉成面团，不要太软。另外剩余的面粉加酵母再活一块白色的面团。
6.分别饧发半小时左右(冬季大约一个小时)饧发到两倍大。饧发好的面团取出在案板上揉一揉，排气。
7.将三种面团擀成片状，依次叠放，每片之间可刷些水来起到粘连的作用。
8. 卷起并切成小卷，侧切面朝上。锅中放足够的水，把切好卷放入锅中二次饧发半个小时左右。
9。 大火蒸15分钟左右，关火后不要马上取出，等三分钟左右出锅。
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