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巧克力布提普的制作方法

发布日期:2021-03-30 栏目:小吃大全 阅读:7

导读:  美厨邦小编为你介绍巧克力布提普的制作方法   主料:低筋面粉55g,细砂糖50g,鸡蛋2个,糖粉适量,淡奶油100g,黑巧克力100g   步骤:   1.将蛋白用电动打蛋器先打至鱼眼泡后

  慈母煲汤网小编为你介绍巧克力布提普的制作方法

  主料:低筋面粉55g,细砂糖50g,鸡蛋2个,糖粉适量,淡奶油100g,黑巧克力100g

  步骤:

  1.将蛋白用电动打蛋器先打至鱼眼泡后,将白砂糖25g分两次加入搅打

  2.打至干性发泡

  3.蛋黄加入到另一个容器中,加入余下的25g砂糖

  4.可以用刚才打蛋白的打蛋器将蛋黄打至浓稠,有明显的纹理的程度

  5.将蛋黄糊加入到蛋白霜中,稍微搅拌,不用完全拌匀呈现大理石纹即可

  6.将低筋面粉过筛加入

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  7.轻轻切拌成均匀的面糊,将拌好的面糊加入装有1cm圆嘴的裱花袋中

  8.我用马卡龙垫,没有的要用耐高温烤布代替,挤成有小尖角的圆锥形状,全部挤好后筛上糖粉,2分钟后再重复筛糖粉一遍

  9.将放入提前预热好的烤箱中,175℃左右烤12分钟左右,上色合适即可

  10.取出后晾凉备用

  11.将巧克力和淡奶油一起隔水融化,混合均匀,冷却到变浓稠后装入裱花袋

  12.将巧克力挤在中间,两块加在一起即可食用了

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