导读: 美厨邦小编为你分享如何制作炼乳太妃糖 主料:黄油60g,炼乳160g,白糖100g,红糖100g,玉米糖浆100ml,海盐适量 步骤: 1.所需的材料 2.要准备一个比较大的、可
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主料:黄油60g,炼乳160g,白糖100g,红糖100g,玉米糖浆100ml,海盐适量
步骤:
1.所需的材料
2.要准备一个比较大的、可用于微波炉的耐高温玻璃容器,因为糖浆在加热过程中会膨胀,我这个是1L的容量,正好,不会溢出来。准备硅胶模子或耐高温烤布
3.将白糖、红糖、玉米糖浆、及一小撮盐放入容器中
4.同上加入炼乳
5.加入黄油
6.稍微搅拌一下,放入微波炉中。选择高火、6分钟,启动
7.每隔1分30秒,暂停,取出,用耐高温硅胶刮刀搅拌一次,然后再继续加热,如此反复3次
8.时间停止后取出,搅拌一下,稍微晾至气泡消退下去。
9.将溶液倒进模具中
10.趁表面还未凝固时,撒上海盐,完全冷却并定型后,脱模即可
11.如果不用模具,也可以倒在铺了耐高温烤布的烤盘中,1厘米厚左右,冷却到没完全变硬时,用刀切成小块亦可
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