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绿豆薄荷糕怎么做

发布日期:2021-03-14 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:元宵粉1200g,绿豆沙适量,薄荷适量    辅料:绵白糖适量   绿豆薄荷糕的做法   步骤1:新鲜薄荷连杆子一起剪下,洗干净,放入料理机,加少许水。   步骤2:打成薄荷汁

  主料:元宵粉1200g,绿豆沙适量,薄荷适量

   辅料:绵白糖适量

  绿豆薄荷糕的做法

  步骤1:新鲜薄荷连杆子一起剪下,洗干净,放入料理机,加少许水。

  步骤2:打成薄荷汁待用。

  步骤3:自己制作好的绿豆沙。

  步骤4:加入适量的绿豆沙馅与按比例调配好的粳米粉和糯米粉,加入绵白糖,还有薄荷汁。

  步骤5:用双手反复揉搓。

  步骤6:揉搓成粉粒状。

  步骤7:上蒸锅,蒸锅水烧开后,均匀地铺上一层揉搓好的粉。

  步骤8:用铲子铺平后蒸。

  步骤9:等底下的粉开始变色,继续在上面铺一层粉。

  步骤10:反复铺三四次左右。

  步骤11:盖上盖子,大火蒸上5分钟左右。

  步骤12:蒸好后,把糕倒扣在砧板上,脱模。

  绿豆薄荷糕烹饪技巧

  1、粳米粉与糯米粉必须按照3:7的比例揉搓,不得马虎,否则成不了松糕。

  2、一定要等糕充分冷却之后再切成小块,千万不能趁热切,否则糕的形状会被破坏,要散掉的。

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