导读: 主料:面粉300g,猪油135g,白芝麻适量 辅料:饮用水60g,绵白糖30g 蟹壳黄的做法 步骤1:将油皮料倒入盆中,拌匀。 步骤2:揉成光滑的面团,松弛15分钟。 步骤
主料:面粉300g,猪油135g,白芝麻适量
辅料:饮用水60g,绵白糖30g
蟹壳黄的做法
步骤1:将油皮料倒入盆中,拌匀。
步骤2:揉成光滑的面团,松弛15分钟。
步骤3:将油酥料倒入盆中,揉成团。
步骤4:将油酥分成10个小面团,待用。
步骤5:将油皮分成10个大小相同的面团。
步骤6:包入油酥。
步骤7:接口捏紧朝下。
步骤8:用擀面杖稍微压平,擀成椭圆形。
步骤9:以手掌轻卷面皮,约卷成一圈半。
步骤10:松弛好的小面团再一次擀长。
步骤11:再一次卷起。
步骤12:做成圆饼,放入烤盘中。
步骤13:洒上芝麻。
步骤14:烤箱预热,中下层,200度,25分钟即可。
蟹壳黄烹饪技巧
如果没有猪油,可以用植物油或者黄油代替,但是口感还是猪油的好。
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