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怎么做重庆凉糍耙

发布日期:2020-09-05 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  材料:糯米500克,芝麻10克,洗沙200克,蜜桂花2.5克,熟黄豆面50克,白糖150克,食用桃红少许。    美厨邦配图   做法   1、芝麻淘洗干净,炒熟碾细,同白糖、蜜桂花和食用桃红拌

  材料:糯米500克,芝麻10克,洗沙200克,蜜桂花2.5克,熟黄豆面50克,白糖150克,食用桃红少许。

  

配图

  做法

  1、芝麻淘洗干净,炒熟碾细,同白糖、蜜桂花和食用桃红拌匀待用。

  2、糯米淘洗干净,温水泡约3小时,发胀后捞起滴干水分,上笼蒸耙(蒸的过程中,可洒开水2~3次),倒入盆内,用小木棒舂茸即成糍耙。

3、晾凉后,将糍耙分为两份,一份置于撒有熟黄豆面的案板上,用手轻轻压平,约0.6厘米厚,将洗沙均匀地铺在上面;另一份压平后盖在铺有洗沙的一份上,

4、再将拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面,用刀切成方块,摆入盘内即成。

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