鸡肉烧卖的做法

　　鸡 肉烧卖的原料:

油菜汁适量鸡脯肉适量面粉适量香菇适量芹菜适量胡萝卜适量糯米适量

　　盐适量胡椒粉适量淀粉适量糖适量　　

鸡肉烧卖的做法：

　　1、油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

　　2、加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

　　3、电动面条机反复压面，压制均匀光滑。

　　4、6档，压成薄薄的面片。

　　5、中间抹淀粉，用模具切成圆片。

　　6、胡萝卜切粒。

　　7、鸡脯肉自中间片开。

　　8、切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

　　9、芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。

　　10、香菇泡发，洗净，切成细丁。

　　11、糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。(我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的)

　　12、平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。

　　倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

　　14、加入切好的细丁。

　　15、加入蒸好的糯米饭。

　　16、倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

　　17、待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。

　　18、圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。

　　19、填上炒好的糯米馅。

　　20、将四周聚拢，收成花边。

　　21、蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。

　　鸡肉烧卖的营养价值：

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

　　去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，

　　所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

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发布日期：2021-01-28 栏目：小吃大全阅读：2

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