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炸银鱼的做法

发布日期:2020-12-30 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:   原料:   银鱼10条,花椒盐5克,鸡蛋清8个,湿淀粉75克,面粉10克,熟猪油1000克(实耗50克),酱油25克。   特色:   色泽银白,外脆里嫩,有清香的黄瓜味。 美厨邦配图   做法:  

  原料:

  银鱼10条,花椒盐5克,鸡蛋清8个,湿淀粉75克,面粉10克,熟猪油1000克(实耗50克),酱油25克。

  特色:

  色泽银白,外脆里嫩,有清香的黄瓜味。

配图

  做法:

  1.将银鱼挤去眼睛,洗净;鸡蛋清打成泡沫状,加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。

  2.逐条下入烧至七成热的油锅中炸透,捞出,放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒盐吃。

  制作要领:

  1.鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊;

  2.油炸时油温不宜太高,以免外焦煳。

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