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蒜酱皮冻的做法

发布日期:2021-03-24 栏目:小吃大全 阅读:6

导读:  主料:300克猪皮   适量大蒜  适量香菜  调料1小匙盐   制作步骤:   1.猪皮自然解冻,用热水烫软后,再处理表面的毛,洗干净切细条;   2.大蒜切末,放小碗内,倒入酱油

  主料:300克猪皮   适量大蒜  适量香菜  调料1小匙盐

  制作步骤:

  1.猪皮自然解冻,用热水烫软后,再处理表面的毛,洗干净切细条;

  2.大蒜切末,放小碗内,倒入酱油调成汁;

  3.锅内烧清水,冷水下猪皮,开锅后,捞出再过冷水冲一下;

  4.再次烧水,把之前过水的猪皮下锅,煮开后放盐,转小火慢熬2小时;

  5.待熬制半黏稠状时,关火放凉后,冷藏4小时,取出后切片,淋上蒜酱油即可食用。

  注意事项

  1.去除猪毛,热水烫软后,可用火撩猪皮表面,这样可去除猪皮上的毛,很方便。

  2.熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好,而且让猪皮有点底味。

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