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南瓜糯米糍的做法

发布日期:2020-11-02 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:元宵粉300g,小麦淀粉90g,南瓜1块    辅料:花生油适量,白砂糖适量,椰子粉适量,红豆沙适量   南瓜糯米糍的做法   步骤1.粉类原料备用。   步骤2.南瓜,豆沙备用(

  主料:元宵粉300g,小麦淀粉90g,南瓜1块

   辅料:花生油适量,白砂糖适量,椰子粉适量,红豆沙适量

  南瓜糯米糍的做法

  步骤1.粉类原料备用。

  步骤2.南瓜,豆沙备用(自己煮的豆沙,放冰箱冻成了块)。

  步骤3.白糖,加入少量的水搅拌到无颗粒。

  步骤4.澄面中加入开水,揉成面团备用。(面水比例2:1)

  步骤5.南瓜去皮后,洗净切块。

  步骤6.蒸熟后,捣成泥(最好过筛,会更细腻)。

  步骤7.南瓜泥,加入糯米粉中。

  步骤8.搅拌成小块状后,加入澄面团,白糖水,和少量的油,揉成南瓜面团。

  步骤9.豆沙揉成大小均匀的小球状。

  步骤10.取一小块南瓜面团,按成圆片,在中间放一颗豆沙球。

  步骤11.小心的收口。

  步骤12.收好口后揉圆。

  步骤13.做好的糯米糍生坯,放在油纸上。

  步骤14.大火蒸6-7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

  步骤15.出锅后,趁热立刻裹上一层椰蓉。

  步骤16.装盘即可食用。

  南瓜糯米糍烹饪技巧

  蒸的过程中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

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