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红薯千层酥的做法

发布日期:2020-12-09 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  主料:面粉350g,红薯350g    辅料:绵白糖40g,炼乳10g,黄油120g,饮用水适量,花生油适量   红薯千层酥的做法   步骤1:红薯洗净切成块。   步骤2:放入锅中蒸30分钟蒸熟。

  主料:面粉350g,红薯350g

   辅料:绵白糖40g,炼乳10g,黄油120g,饮用水适量,花生油适量

  红薯千层酥的做法

  步骤1:红薯洗净切成块。

  步骤2:放入锅中蒸30分钟蒸熟。

  步骤3:蒸好的红薯放凉去皮,加入炼乳和20g白糖碾压。

  步骤4:碾压成薯泥后加入花生油搅拌均匀。

  步骤5:将150g面粉加入融化的75g黄油。

  步骤6:揉成油酥面团。

  步骤7:剩下的200g面粉加入45g黄油、20g糖、100g红薯泥和清水。

  步骤8:制成水油面团。做好的油酥面团和水油面团一起松弛30分钟。

  步骤9:松弛好的水油面团分成等大的份。

  步骤10:油酥也分成等量的份。

  步骤11:取一份水油面团擀成饼状。

  步骤12:包入一份油酥。

  步骤13:向上收口包好,搓圆。

  步骤14:依次做好其它的。

  步骤15:取一份做好的面团按扁,用擀面杖擀成长条。

  步骤16:然后从上到下卷起来。

  步骤17:竖过来,再擀成条状。

  步骤18:再次卷起来。

  步骤19:用刀从中间切断。

  步骤20:切面向下,轻轻按扁。

  步骤21:擀成饼状。

  步骤22:包入一份拌好的红薯泥。

  步骤23:捏拢收口,搓圆,依次做好其它的。

  步骤24:烤箱预热,200度烘烤20分钟即可。

  红薯千层酥烹饪技巧

  1、面不要和的太硬,不然不好包馅。

  2、蒸好的红薯要放凉再做成馅。

  3、红薯蒸熟再去皮比较容易操作。

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