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凤凰鲜虾卷做法

发布日期:2020-10-04 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  用料:虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、淀粉1小把、食盐适量、香油数滴、胡椒粉1小勺。   做法步骤:   1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁,洗净用厨房纸擦干

  用料:虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、淀粉1小把、食盐适量、香油数滴、胡椒粉1小勺。

  做法步骤:

  1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁,洗净用厨房纸擦干水分,用刀背拍成泥状并剁碎,加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末,虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀,最后加一点香油搅拌成虾浆备用。

  2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液,平底锅抹上一点点油,把蛋液倒入,以小火烘成蛋皮备用。

  3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小,海苔铺在蛋皮上面,再撒上少许干淀粉,把准备好的虾浆均匀的平铺在上面,卷成长条形,放在已经抹了油的平盘中。

  4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟,取出稍凉后,切成1厘米的厚片,排盘上桌。

  慈母煲汤网小贴士:

  蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着,防止水蒸气掉入盘底,虾卷底部才不会湿湿的。

  煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅,锅里只要放一点点油,油太多了蛋液反而不好摊开摊平。

  此食谱的功效:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,孕妇适量食用可以补充全面营养。

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