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四川藕丝糕做法

发布日期:2020-08-16 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  鲜藕500克   辅料:  藕粉75克,鸡蛋1个   调料:  白糖250克,琼脂、芝麻油各适量,食用红色索、白矾各少许   四川藕丝糕四川小吃做法:   1.将藕洗净去皮,用刀切

  主料: 鲜藕500克

  辅料: 藕粉75克,鸡蛋1个

  调料: 白糖250克,琼脂、芝麻油各适量,食用红色索、白矾各少许

  四川藕丝糕四川小吃做法:

  1.将藕洗净去皮,用刀切成细丝,放入白矾水中浸泡,再放入开水中略烫,起锅晾干。

  2.锅内加清水1000克烧沸,放入白糖,下入蛋清,撇净浮杂,放入琼脂熬化,再放入适量食用红色素,成粉红色的糖水。藕粉调成稀糊状,倒入糖水中,搅稠倒入藕丝和匀,然后倒入抹油的瓷盘内,放入冰箱冷藏。

  3.凉后用刀切成约4厘米长、2厘米宽的小长方块即成。

  四川藕丝糕特色小吃的特色: 色泽美观,甜润清香,爽口化渣,清热解暑。

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