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糖鼓盖的做法

发布日期:2020-10-01 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  主料:  面粉   辅料:  糖桂花,小苏打   调料:  红糖   糖鼓盖北京小吃做法:   1、将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟,   2、然后把少许面粉与红糖

  主料: 面粉

  辅料: 糖桂花,小苏打

  调料: 红糖

  糖鼓盖北京小吃做法:

  1、将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟,

  2、然后把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅;将饧好的面团搓成圆条,摘剂,

  3、按成直径二寸半的圆皮放上红糖馅,包成桃形,然后略微按扁;

  4、用花擀面杖横竖各擀一下,擀成直径约三寸的圆饼;

  5、将圆饼放在旺火烧热的饼铛上烙,两面稍一变色,即放入烤炉中,烘烤四五分钟,待饼鼓起、呈浅黄色时取出即成。

  糖鼓盖的特色:

  糖鼓盖鼓起如盖而得名,肉质柔软,表皮焦脆,味道香甜可口,热食最佳。

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