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卤炸豆腐做法

发布日期:2020-10-26 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  鲜豆腐500克   辅料:  韭菜花、葱、姜、芝麻酱各10克,卤虾油2滴,香菜2克   调料:  酱豆腐、辣椒油、精盐各5克,味精3克,料包1个(内装花椒、八角、砂仁各2克)   

  主料: 鲜豆腐500克

  辅料: 韭菜花、葱、姜、芝麻酱各10克,卤虾油2滴,香菜2克

  调料: 酱豆腐、辣椒油、精盐各5克,味精3克,料包1个(内装花椒、八角、砂仁各2克)

   卤炸豆腐北京小吃做法:

  1.将豆腐切成三角片(厚约1厘米),入热油锅炸至金黄色捞出。

  2.芝麻酱用凉开水调开,加精盐、味精拌匀。酱豆腐搅碎成卤汁状,香菜洗净后顶刀切成未。

  3.锅内加清水烧沸,下入料包煮出香味,再下入炸好的三角豆腐片,加葱段、姜片提味,煮好捞入碗内,浇上汤,淋上芝麻酱、辣椒油和少许卤虾油,撒上香菜末、韭花即可。

  卤炸豆腐特色小吃的特色: 不老不嫩,鲜香可口,随芝麻烧饼食用,别有一番风味。

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