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炸面窝怎么做

发布日期:2020-10-29 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  大米4600克    辅料:  黄豆400克,姜末100克,芝麻50克,葱花500克   调料:  精盐100克,芝麻油5000克(耗750克)   炸面窝湖北小吃做法:   1.将大米用清水淘洗净,沥

  主料: 大米4600克

   辅料: 黄豆400克,姜末100克,芝麻50克,葱花500克

  调料: 精盐100克,芝麻油5000克(耗750克)

  炸面窝湖北小吃做法:

  1.将大米用清水淘洗净,沥水,放入盆内,加黄豆150克,用清水浸泡,捞出磨成细浆。

  2.黄豆250克放入盆内,加清水浸泡,磨成豆浆,盛入盆内。

  3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时,边炸边加入黄豆浆拌匀。

  4.锅置旺火上,加芝麻油烧到八成热,取铁制圆形窝勺,撒入芝麻,倒入一勺米浆(重约85克),用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状,放入油锅中炸至一面呈金黄色时,翻出铁勺中的米窝,翻面继续炸,待两面呈金黄色时,捞出沥油即成。

  炸面窝的特色: 湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄,呈圆窝状,中酥边柔软。

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