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鲜肉汤圆怎么做

发布日期:2020-11-15 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  糯米2500克,鲜猪肉2000克   辅料:  荸荠末500克,榨菜末150克   调料:  酱油125克,精盐2.5克,胡椒粉10克,猪油75克,葱花250克,芝麻油75克,姜末75克。味精1克   鲜肉汤

  主料: 糯米2500克,鲜猪肉2000克

  辅料: 荸荠末500克,榨菜末150克

  调料: 酱油125克,精盐2.5克,胡椒粉10克,猪油75克,葱花250克,芝麻油75克,姜末75克。味精1克

  鲜肉汤圆湖北小吃做法:

  1.将糯米洗净去沙,放入清水盆中浸泡10小时,捞出用水冲去酸味,带水磨成米浆,盛入布袋内吊干水分。

  2.猪肉洗净剁茸,盛入盆内,加入荸荠末、榨菜末、姜末、精盐、胡椒粉、味精一起拌匀成馅。

  3.吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出,放在垫有净布的案板上,揪成每个重12.5克的面剂100个,搓圆捏成凹形,放入肉馅,封口搓圆,制成肉馅汤圆。

  4.锅置中火上,放入清水烧沸,逐个放入汤圆,煮至浮起时,改用小火再煮3-4分钟,起锅盛入调味的碗内即成。

  鲜肉汤圆蛋糕的特色: 湖北武汉名优风味小吃。色白皮薄,软糯馅鲜。

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