导读: 茄汁鸡翅的做法 以前吃鸡中翅多用红烧,或是卤制,也爱酸甜口的茄汁,却总是配上炸过的鸡肉。这次,试着用茄汁来配煎过的鸡中翅,发现也是一样好吃。鸡翅用
茄汁鸡翅的做法
以前吃鸡中翅多用红烧,或是卤制,也爱酸甜口的茄汁,却总是配上炸过的鸡肉。这次,试着用茄汁来配煎过的鸡中翅,发现也是一样好吃。鸡翅用加了葱、姜的水煮熟后去了腥味,
食材配方
主料:
鸡中翅、630g 、辅料:
油、适量盐、适量葱、8g姜、8g蚝油、1大勺白糖、1/2勺料酒、1小勺淀粉、适量蕃茄沙司、适量白醋、少许水、适量 、详细做法步骤
1、将鸡翅洗净。
2、每只鸡翅的正反两面均划上两刀。
3、将鸡翅放入锅中,添加入适量凉水,放入葱段、姜片。
4、大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水。
5、放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。
6、抓拌均匀,静置20分钟腌制入味。
7、葱白切丝,姜去皮切丝。
8、煎锅中放入少许油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出。
9、锅中放入适量油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少许水,炒匀。
10、放入葱丝、姜丝,翻炒。
11、放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。
12、转大火收汁,滴入少许白醋,分两次加入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘。
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