导读： 招财东坡肘子的做法 肘子是必备的年菜，寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。
招财东坡肘子的做法
肘子是必备的年菜，寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。而广东粤菜的招财进宝，发财就手也是用
食材配方
主料：
肘子、600g 、辅料：
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量冰糖、20g酱油、适量老汤、适量八角、2粒桂皮、1块香叶、2片详细做法步骤
1、猪肘刮洗干净。
2、准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。
3、放冷水锅里，烧开。焯水。
4、焯好水后，沥干水分。
5、表皮均匀的涂抹上酱油。
6、下入油锅煎炸。
7、炸至肘子表皮上色。
8、炸好的肘子放入高压锅中。
9、炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。
10、下入葱姜继续煸炒出香味。
11、加入酱油和冰糖，盐。 。
12、加入老汤和适量的水烧开。
13、把汤汁倒入高压锅中。
14、盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上【不要开盖】。
15、开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。
16、取出肘子码放在盘中。
17、滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。
18、把汤汁浇在肘子上即可。
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