导读： 蒜蓉菜心拌茄汁藕片的做法 广东菜心，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。可炒食、汤用，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多
蒜蓉菜心拌茄汁藕片的做法
广东菜心，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。可炒食、汤用，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，
食材配方
主料：
广东菜心、200g西红柿、1个嫩藕、200g 、辅料：
食油、2茶匙盐、1茶匙姜、1块蒜、2瓣详细做法步骤
1、准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。
2、将嫩藕洗净、去皮。
3、嫩藕切薄片备用。
4、菜心摘洗干净。
5、削去根部老茎。
6、锅中烧开水，加入少许油、盐；菜心入开水中焯一下，捞出，沥干水分，装入盘中。
7、锅中油烧热，下蒜瓣爆香。
8、淀粉略加点水、盐，调好味，勾薄芡。
9、将芡汁淋在菜心上。
10、生姜切末。
11、西红柿切桔瓣。
12、锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。
13、下入藕片，快速翻炒均匀。
14、加入盐、调好味。
15、盛入盘中菜心上即可。
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