豆豉香辣酱的做法
天凉了,妈妈在花盆里种的辣椒,由室外移至室內阳台上.有部分辣椒红了就摘了,用红的做了蒜蓉辣酱.剩下的长的也不快了,妈妈说:都摘了吧,你还可以做蒜蓉辣酱的.我说这
食材配方
主料：
半干青红辣椒、270g豆豉、200g黄豆酱、160g 、辅料：
花生油、100ml白糖、50g花椒、6g大料、4g详细做法步骤
1、半干的青红辣椒,洗净控干净水,去蒂备用.
2、将青红辣椒用刀剁碎备用.
3、豆豉200g备用.(在超市购买的)
4、200g豆豉用温水泡15分钟,豆豉太咸了,这样能去除部分盐,豆豉可以淡些.
5、海天黄豆酱备用.
6、用多功能料机,将6g的花椒丶4g的大料打成粉备用.
7、捞出控净水份的豆鼓.
8、热锅加入50g凉花生油.
9、倒入辣椒碎,中小火将此煸香炒熟.盛出备用.
10、二次往锅中倒入50g花生油,加入花椒丶大料粉,小火将其炒出红油
11、加入200g豆豉翻炒2分钟,再加入黄豆酱继续小火翻炒.
12、翻炒的同时,不要糊锅.炒8分钟后,再加入辣椒碎.
13、加入辣椒碎后,继续小火翻炒.
14、继续小火翻炒8分钟.
15、加入50g白糖,继续小火翻炒2分钟.
16、豆豉香辣酱就做好了.
17、好吃又香的美味辣酱就上桌了.
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