导读: 四川泡菜的做法 泡菜卤做好了,你可以泡多种蔬菜,什么莴笋,蒜苔,胡萝卜,大白菜,芹菜,豆角等等,并且是泡卤泡的食材越多,味道也就越好。
四川泡菜的做法
泡菜卤做好了,你可以泡多种蔬菜,什么莴笋,蒜苔,胡萝卜,大白菜,芹菜,豆角等等,并且是泡卤泡的食材越多,味道也就越好。
食材配方
主料:
红皮萝卜、500g包菜、200g辅料:
姜、50g蒜、20g盐、20g白糖、8g白酒、20g八角、适量草果、适量干红辣椒、30g花椒、25g 、详细做法步骤
1、取红皮萝卜,洗净,用刀切下外皮(不要切太薄),去掉心不用,包菜撕去硬梗,洗净。晾干水分。
2、将姜切厚片,蒜去皮,盐一汤匙,白糖一茶匙,白酒一汤匙,八角二颗,草果一颗,花椒一小撮,干红尖椒十枚放入坛中,加入凉白开水中。
3、将晾干水分的萝卜和包菜放入。
4、坛沿加水,盖上盖。存放一星期即可。
5、将泡好的萝卜用干净无油的筷子取出,切成片,加入鸡精,红辣椒油和香油拌匀。
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