导读: 生蒸猪脚的做法 本地一家餐馆的生蒸猪脚做得极好,被评为“名菜”,方子据说是该店的机密呢!慕名特意去吃过几次,边吃边研究,也琢磨着仿制一把。自己做的
生蒸猪脚的做法
本地一家餐馆的生蒸猪脚做得极好,被评为“名菜”,方子据说是该店的机密呢!慕名特意去吃过几次,边吃边研究,也琢磨着仿制一把。自己做的还不错哦,做出来的成品皮Q、软
食材配方
主料:
猪脚、750g 、辅料:
生抽、适量老抽、适量料酒、适量老干妈辣酱、适量草果、适量八角、适量干红椒、适量生姜、适量豆豉、适量 、详细做法步骤
1、猪脚斩小块
2、用水煮开
3、将浮沫撇去,温水洗净
4、加入生抽与老抽
5、放姜片
6、放入草果1个、八角2个
7、放少许豆豉
8、放入几个干红椒
9、加2勺老干妈辣酱
10、拌匀,腌30分钟
11、放入高压锅,加盖,大火蒸
12、上大汽之后转中小火,继续蒸35分钟即可
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