鲜虾，锅贴
主料:海虾250克,肉馅肥瘦三七开250克,大葱小半截,姜3片,花椒油3汤匙,糖2茶匙,盐适量,生抽3汤匙,面粉250克,水115克
北方人爱吃面食， 这已形成一种习惯了。南方人生活在北方，难免会入乡随俗，连口味饮食也会随之改变,三天两头的面条，饺子，锅贴。一点都不觉得腻。说到做锅贴，第一想到的必然是电饼铛。当然用煎锅也能完成。不过说到底，饼铛还是比较专业。而且不用守在锅边看着。家里也有一个用了四年的利仁电饼铛，现在依然正常使用中。不过今天试用的是利仁的新产品LRS-3000速热的，各方面功能更加强大。试做海鲜锅贴，一咬满嘴海鲜汁，一盘出锅，被吃光光。
#利仁电饼铛试用之鲜虾锅贴#的做法步骤
1. 先来了解下这款电饼铛吧。有考虑添置饼铛的可以考虑这款。利仁本身也是老牌子。我家里正在用的也是利仁的，四年了，还在使用当中。。现在试用的这是LRS-3000速热的，新款。有语音提示，煎盘也比以前的大。而且最喜欢的是它的煎盘可以一键拆洗，超级方便
2. 先和面，平时面粉和水例可以是2：1，但锅贴的面可以和的比平时的饺子皮还硬一点点，所以，适当的减点水。根据自己的手感来定。和好面醒一会儿，或者怕麻烦的可以直接买现成的饺子皮。
3. 海虾处理一下，去掉虾皮，用牙签从虾背处扎进去挑出虾线。用适量盐搓一下，清水洗干净。
4. 切成粒。
5. 大葱，姜切末，用适量水(大概5汤匙)泡一会儿，一点点加进肉馅，
6. 按一个方向搅上劲。
7. 加入适量盐，糖，生抽(不要太多)再放点花椒油(提前炸出来，丢弃花椒)。按一个方向搅
8. 倒入处理好的虾丁。搅均匀。
9. 醒好的面切成剂子，擀成中间厚旁边薄的圆片。
10. 像这样，中间捏实了，两边留着。
11. 预热饼铛。
12. 刷油，摆上锅贴。按锅帖键。
13. 如果是要盖上盖子，就提前把右侧的上盘开关也打开。上盘也刷油。
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小贴士
所有的调料请根据自己的口味酌量增减。
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