导读: 鲜虾肉馄饨的做法 馄饨是个和饺子有着模糊界线的饭食,如果仅从地域来划分的话,那么馄饨在南方流行,饺子在北方称霸。但地域也是模糊混沌的,饺子和馄饨
鲜虾肉馄饨的做法
馄饨是个和饺子有着模糊界线的饭食,如果仅从地域来划分的话,那么馄饨在南方流行,饺子在北方称霸。但地域也是模糊混沌的,饺子和馄饨现在已经不分南北方了。不过从占领的
食材配方
主料:
鲜虾、100g猪肉、100g面粉、300g韭菜、50g辅料:
盐、适量香油、适量鸡蛋、1个紫菜、适量香菜、适量 、详细做法步骤
1、瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2、鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。
3、韭菜择洗干净,控水后切碎。
4、把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。
5、调入精盐,拌匀备用。
6、面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。
7、把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8、取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9、把馄饨皮窄的那一边向里折起,盖住馅料。
10、两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。
11、依次把馄饨包好。
12、把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13、把鸡蛋皮切成细条。
14、煮锅里倒入清水,大火烧开。
15、碗里倒入紫菜和调料。
16、倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。
17、把馄饨下入开水锅里。
18、馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。
19、洒上鸡蛋皮,香菜即可。
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