导读: 武汉煨汤之莲藕煨大排的做法 食材配方 主料: 猪大排、1200g莲藕、2000g辅料: 生姜、50g食油、2勺黑
武汉煨汤之莲藕煨大排的做法
食材配方
主料:
猪大排、1200g莲藕、2000g辅料:
生姜、50g食油、2勺黑胡椒粉、适量盐、4勺详细做法步骤
1、准备好大排和莲藕。
2、猪大排斩小块(买的时候就帮忙剁好咧),用凉水浸泡出血水,洗净、沥干水分。生姜切片。
3、锅烧热,倒油,爆香姜片,下入大排。
4、炒至大排肉发白。
5、炒好的大排倒入砂锅。
6、加入适量凉水,放在炉子上(我可是生煤炉煨的汤哦)。
7、大火煮开,小火慢煨1小时。汤汁奶白。
8、莲藕去皮、洗净。
9、切成滚刀块。
10、切好的藕加入少许盐,簸匀。
11、大排煨2小时,下入莲藕,加少许盐,调好味,再煨30分钟。煨好的汤,吃时加入黑胡椒粉。
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