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芋儿烧鸡的做法

发布日期:2021-01-28 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                芋儿烧鸡的做法         四川人管芋头叫芋儿,曾经有一段时间,成都特别流行一个菜叫做“芋儿烧鸡”。这个大概也是从重庆传过来的新派川菜吧,就是那种麻辣鲜香

芋儿烧鸡的做法

芋儿烧鸡的做法

四川人管芋头叫芋儿,曾经有一段时间,成都特别流行一个菜叫做“芋儿烧鸡”。这个大概也是从重庆传过来的新派川菜吧,就是那种麻辣鲜香一大锅,吃完还可以涮菜的。很奇怪的

食材配方

主料:

鸡肉、500g芋头、500g

辅料:

油、适量盐、适量姜、适量葱、适量香料、适量 、

详细做法步骤

1、所有材料洗净,鸡切块以料酒及花椒粒腌制,芋儿滚刀切成块,姜拍破备用。

2、先将鸡肉焯水备用

3、锅中放油烧至七成热,将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边;

4、依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油,接着加入没过食材的水大火煮沸

5、下芋儿及适量盐翻炒均匀;

6、转中火焖30-40分钟,收浓汤汁起锅即成。

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