烫面酸菜蒸饺的做法
酸酸的酸菜蒸饺 蘸上辣椒油 那真叫一个香啊 现在自己一个人在外面 真的很想念家里的味道 也是妈妈的味道
食材配方
主料：
面粉、250g酸菜、1袋猪肉馅、250g 、辅料：
葱末、适量姜末、适量盐、适量鸡精、适量鸡汁、适量十三香粉、适量酱油、适量 、详细做法步骤
1、先准备好所需要的材料
2、水一定要开水 因为咱们做的是烫面的蒸饺
3、揉到面团表面光滑 就可以放在一边了 需要盖上盖子
4、锅里放油加热 这里的油需要比平常咱们炒菜的油要多一点
5、油温在七八成时候放入肉馅 炒至颜色发白 为什么要炒肉馅呢 是因为让肉馅里的油和素油充分的融合 （因为酸菜的口感比较酸涩 加入经过肉馅炒至的油 会使酸菜的口感变好 ）
6、把炒好的肉馅和油一起倒入酸菜里 放上准备好的葱末 姜末
7、加入盐 鸡精 十三香粉 鸡汁 酱油 充分搅拌均匀馅料
8、接下来我们就可以开始包饺子了
9、做蒸饺的剂子要比平常水饺的大上一倍
10、杆好的饺子皮 有手掌这么大 正好
11、包好的大饺子
12、把包好的饺子放入笼屉或者蒸锅里 蒸10——15分钟左（先炒制过的肉馅比较容易熟 ）
13、烫面酸菜蒸饺出锅了
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