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湖南烫面糖蒸饺的做法

发布日期:2020-10-26 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  烫面糖蒸饺的特色:色白微透油,皮薄光亮,馅料甜香,形似牛角。   烫面糖蒸饺的制作材料:   精面粉500克,绵白糖250克,桂花糖25克,芝麻50克,熟猪油50克。 美厨邦配图   做法:

 烫面糖蒸饺的特色:色白微透油,皮薄光亮,馅料甜香,形似牛角。

  烫面糖蒸饺的制作材料:

  精面粉500克,绵白糖250克,桂花糖25克,芝麻50克,熟猪油50克。

配图

  做法:

  1.炒锅内放入芝麻炒熟炒香,倒在案板上,用走槌碾碎,放入盆内加绵白糖、桂花糖拌匀成馅料。

  2.案板上抹上熟猪油。炒锅内加沸水250克,倒入面粉和匀成烫面,取出置案板上,晾凉揉透,摘成剂子30个。

  3.剂子用擀面杖擀成边沿薄、中间稍厚、直径约8厘米的圆皮,分别包入馅料10克,再将皮子对折成半圆形,双拇指和食指将边沿捏拢并使之呈牛角状,入笼蒸约10分钟,取出即成。

  烫面糖蒸饺制作要领

1.烫面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

  2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

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