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川菜经典之红油牛百叶的做法

发布日期:2020-09-20 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                川菜经典之红油牛百叶的做法         川菜素以取材广泛、调味多变、菜式多样著称,可谓融汇南北特点,博采众家之长,难怪博得众多粉丝。提起川菜,光是麻、辣、鲜

川菜经典之红油牛百叶的做法

川菜经典之红油牛百叶的做法

川菜素以取材广泛、调味多变、菜式多样著称,可谓融汇南北特点,博采众家之长,难怪博得众多粉丝。提起川菜,光是麻、辣、鲜、香四个字的简单概括,便能引得人食指大动,再

食材配方

主料:

牛百叶、300g 、

辅料:

干辣椒、10g姜、4片蒜、适量麻辣萝卜、10g

详细做法步骤

1、牛百叶洗净、切粗丝;

2、将两片姜切碎,蒜切末;

3、锅中加水,放入两片姜,大火煮沸;

4、水沸后,放入切好的牛百叶焯烫;

5、大约一分钟后加入料酒;

6、在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出;

7、捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用;

8、另起锅,放两大勺油,大火加热;

9、油烧至六成热,放入干辣椒;

10、放入一大勺辣椒酱;

11、小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中;

12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶;

13、加入姜、蒜碎末;

14、加入少许精盐;

15、加入一茶匙细砂糖;

16、加入少许鸡粉;

17、加入一茶匙白醋;

18、加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。

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