导读: 韭菜鸡蛋馅水煎包的做法 对于韭菜鸡蛋馅的包子,我是百吃不厌,这回做包子没有动用蒸锅,用平底锅做成水煎包,焦焦的底,比蒸出来的还要香。
韭菜鸡蛋馅水煎包的做法
对于韭菜鸡蛋馅的包子,我是百吃不厌,这回做包子没有动用蒸锅,用平底锅做成水煎包,焦焦的底,比蒸出来的还要香。
食材配方
主料:
面粉、150g韭菜、200g鸡蛋、1个虾皮、20g辅料:
油、适量盐、适量泡打粉、1.5g酵母、1.5g花椒粉、适量面粉、10g详细做法步骤
1、将面粉与酵母、泡打粉混合,加入适量温水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒十分钟。
2、锅内放少许油,倒入鸡蛋液,摊成蛋饼,用铲子铲成小块,晾凉。
3、韭菜洗净,控干水分,切碎。
4、将韭菜放入鸡蛋中,加入两小勺油,拌匀。
5、放入虾皮,加盐、花椒粉,拌匀成馅料。
6、面醒好后,搓长,下成8个小剂。
7、擀成厚一点的圆皮。
8、包入馅料。
9、放在温暖处醒发三十分钟,我直接在平底锅内刷油,放进去盖上盖子醒发了。
10、准备一小碗水,里面放入10克面粉,调成粉浆。包子醒好后,锅加热,因为事先已经刷过油了,所以不用再加油了。小火煎两分钟,倒入粉浆,大火加热烧开。
11、盖上盖子,转小火。
12、等粉浆完全干了,即可关火,开盖。
13、拿盘子扣在上面,翻转锅,把包子扣在盘子里。
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