番茄鱼片的做法
这道番茄鱼片我做了十几年了,外酸甜,中香脆,里鲜嫩 ,味道很好!
食材配方
主料:
草鱼、500g番茄、3个鸡蛋、1个 、辅料:
淀粉、100g姜、适量蒜、适量油、适量白糖、适量醋、适量鸡精、适量酱油、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。
2、就这样,薄薄的一层。
3、锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。
4、炸至颜色金黄。
5、锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。
6、放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。
7、加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点) 一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。
8、均匀倒在炸好的鱼片上即可。
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