导读: 东坡茄子的做法 东坡茄子是江浙菜,此菜特点口味咸甜,香鲜软嫩. 东坡茄子的做法并不复杂,原料就地取材.茄子是再普通的食材不过了,但营养却很丰富.
东坡茄子的做法
东坡茄子是江浙菜,此菜特点口味咸甜,香鲜软嫩. 东坡茄子的做法并不复杂,原料就地取材.茄子是再普通的食材不过了,但营养却很丰富.茄子那么整齐的码放着并不出彩,可
食材配方
主料:
茄子、300g猪肉、200g辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量白糖、适量酱油、适量水淀粉、适量 、详细做法步骤
1、茄子去蒂洗净
2、切成手指粗细的长条状
3、锅内倒多些油,油热后放入茄子炸成微有红色时捞出控油
4、茄子的紫皮朝下整齐的码放在深盘中
5、葱,姜切末,肥瘦相间的猪肉洗净,剁成肉馅
6、锅内留少许底油,烧热后放入猪肉馅炒变色
7、加葱,姜末翻炒几个,放酱油,白糖,盐,加少许水烧好
8、倒在装茄子的盘子上
9、入蒸锅大火蒸10分钟
10、蒸好的茄子盘中会出好多汤汁,把这些汤汁倒在炒锅里,用水淀粉勾芡
11、取另一个盘子扣在蒸好的茄子上,倒扣过来,把芡汁浇在茄子上即可
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