导读: 番茄酸菜鱼的做法 酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 千千的做法是家庭改良版的,根据自己家人的喜好而做。微辣不油,小孩也
番茄酸菜鱼的做法
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 千千的做法是家庭改良版的,根据自己家人的喜好而做。微辣不油,小孩也能接受。 做菜通常是百口难调,所以不
食材配方
主料:
黑鱼、1条酸菜、1包番茄、2个 、辅料:
油、适量姜蒜、适量蒜苗、适量葱花、适量料酒、30ml生抽、适量泡椒、2个盐、适量鸡蛋清、适量 、详细做法步骤
1、将鱼去头,剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。
2、切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。
3、酸菜切小段备用。(内含泡椒)
4、蒜苗切小段备用。
5、锅烧热,加油,爆香葱姜蒜。
6、加入沥干水分的鱼肉,翻炒至变色。
7、加入适量热开水,没过鱼肉,大火煮开。
8、加入酸菜。
9、加入切好的番茄继续煮。
10、加入蒜苗,加入适量盐调味,煮至鱼熟了就可以了。出锅前撒上适量葱花点缀。
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