酥羊肉的做法
酥羊肉的做法简单是陕西小吃的常见菜,酥羊肉的特色:汤清味浓,肉质酥嫩,清香爽口,可配锅盔、馒头食用。
食材配方
主料:
羊肉、2500g鸡蛋、3个淀粉、200g 、辅料:
姜粉、15g精盐、15g花椒粉、15g葱花、25g香菜、25g熟猪油、1500g详细做法步骤
1、将羊肉切成约0.5厘米厚的大片,放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。
2、鸡蛋、淀粉调成稠糊,将腌好的羊肉挂匀蛋糊
3、锅内加熟猪油烧至八成热时,放人挂匀蛋糊的羊肉,炸至金黄色时捞出,放入盘内入笼蒸至熟烂为止,取出切成0.3 厘米厚的长条。
4、盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀,盛入碗内,放入葱花、味精,撒上香菜即成。
青椒里面裹上肉肉,咬下去还有汤汁,喜欢的小伙伴可以多放些辣,超级美味的下饭菜。
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