导读: 秘制红烧猪蹄的做法 猪蹄营养丰富,富含胶原蛋白,是日常生活中最易获得的滋补佳品。有资料说每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1
秘制红烧猪蹄的做法
猪蹄营养丰富,富含胶原蛋白,是日常生活中最易获得的滋补佳品。有资料说每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A
食材配方
主料:
猪蹄、4个 、辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量大葱、适量大料、少许桂皮、少许白芷、少许香叶、少许其它调味香料、少许生姜、适量 、详细做法步骤
1、猪蹄拔去残留的猪毛,刮洗干净,中间劈开一分为二
2、锅内加适量清水,水烧开后加入猪蹄
3、煮四五分钟,氽水去血沫腥味
4、捞出后用清水冲洗,同时用小刀把外表皮刮一遍,再用清水冲洗干净,至表皮清爽不粘手
5、炒锅加少许食用油,小火烧热后加入适量白砂糖,炒制焦糖色。
6、用铲子不停的翻动至颜色渐深红色,第一个猪蹄都均匀上色后关火
7、高压锅内加适量水,酱油、精盐、桂皮、大料葱姜等调味料。盖上盖子、加压力阀,开锅后改小火煮40分钟
8、醇香酥软的红烧猪蹄制作完成
9、摆盘,来张特写
青椒里面裹上肉肉,咬下去还有汤汁,喜欢的小伙伴可以多放些辣,超级美味的下饭菜。
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