导读: 梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁的做法 梅干菜是江浙一带著名特产,很喜欢梅干菜那股特殊的香味,和红烧肉一起烹饪之后,梅干菜吸收了肉汁里的精华,味道特别鲜美,今
梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁的做法
梅干菜是江浙一带著名特产,很喜欢梅干菜那股特殊的香味,和红烧肉一起烹饪之后,梅干菜吸收了肉汁里的精华,味道特别鲜美,今天这道菜我加了对血管有良好的保护作用的鹰嘴
食材配方
主料:
五花肉、450g 、辅料:
油、适量生抽、适量老抽、适量酱料、适量白糖、适量梅干菜、适量鹰嘴豆、适量八角、适量生姜、适量 、详细做法步骤
1、准备食材
2、梅干菜用清水泡发后反复挤压清洗后挤干水分
3、鹰嘴豆用清水泡发10小时(中途换一次清水)
4、用刀使劲把猪肉皮刮去油脂,洗净
5、切成小块
6、准备调料
7、热锅倒入底油,把猪肉丁加入
8、用小火把肉丁煎出油后推向一边,下入调料爆香
9、加入梅干菜煸炒出香味
10、加入鹰嘴豆
11、加入料酒
12、加入2调羹生抽和一调羹老抽
13、加入开水,水量盖过食物为佳,盖上大火烧开转小火焖烧半小时
14、之后打开转大火,加入一调羹海鲜酱
15、加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
16、上桌
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