导读: 萝卜干炒腊肉的做法 我做的时候放水焖了一会儿,其实完全是为了迎合个人的口味,不焖的萝卜干感觉是那种发硬的脆,焖过之后会有那么点软软的脆,喜欢可以
萝卜干炒腊肉的做法
我做的时候放水焖了一会儿,其实完全是为了迎合个人的口味,不焖的萝卜干感觉是那种发硬的脆,焖过之后会有那么点软软的脆,喜欢可以多种尝试!
食材配方
主料:
萝卜干、300g腊肉、200g辅料:
花椒、6粒大葱、1节姜片、2片大蒜、2瓣辣椒、5个植物油、15ml水、半碗醋、半勺生抽、1汤匙盐、2g详细做法步骤
1、我的萝卜干比较干,所以提前侵泡了一天的时间,泡好的萝卜干清洗干净切成 条,腊肉切成薄片;
2、把葱、姜、蒜、辣椒切好备用;
3、炒锅烧热放油先把花椒和辣椒籽炸香;
4、葱、姜、蒜、辣椒一起放进锅里;
5、炒香葱、姜、蒜、辣椒后把腊肉放进锅里翻炒;
6、看锅里腊肉的肥肉部分变得透明时下入萝卜干
7、加水、酱油、醋,翻炒均匀后盖盖焖2分钟,期间翻动1、2次;
8、看锅内汤汁将要收尽时,加香油炒均匀,关火出锅。
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