导读: 红酒干烧鸭的做法 鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中
红酒干烧鸭的做法
鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人
食材配方
主料:
鸭腿、2个 、辅料:
葱、20g姜、10g蒜、适量香菇、4朵洋葱、适量彩椒、1个花椒、5g猕猴桃、1个花生油、25ml料酒、10ml盐、3g老抽、10ml水淀粉、20ml红酒、80ml香油、10ml味精、2g详细做法步骤
1、先将鸭腿洗净,浸泡20分钟。
2、洗好的鸭腿控干水分。
3、用刀剁成小块。
4、放入料酒、盐。
5、放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
6、将洋葱、香菇、菜椒洗净,葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
7、锅里放油,放入花椒炒出香味。
8、把花椒捞出来,放入鸭肉煸炒。
9、放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
10、依次添加红酒、老抽和适量水,大火烧开转小火烧制25分钟。
11、放入洋葱、香菇翻炒,倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
12、出锅装盘,再把猕猴桃去皮切片,和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
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