导读: 香菇炖带鱼的做法 有一天我两在外面吃饭,我看到菜单上有一道香菇炖带鱼,感觉很有兴趣,香菇跟带鱼配伍我还真没吃过,所以点了一个吃,没想到味道不错,尤其
香菇炖带鱼的做法
有一天我两在外面吃饭,我看到菜单上有一道香菇炖带鱼,感觉很有兴趣,香菇跟带鱼配伍我还真没吃过,所以点了一个吃,没想到味道不错,尤其香菇和带鱼互相融合了各自的香味
食材配方
主料:
带鱼、600g 、辅料:
玉米油、适量盐、适量香菇、适量陈醋、适量料酒、适量葱、适量大料、适量生抽、适量白糖、适量鸡蛋、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量 、详细做法步骤
1、香菇加温水泡软备用
2、带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净,葱姜洗净备用
3、将带鱼切段,然后加入葱姜和花椒,再加些盐和料酒腌制半小时
4、鸡蛋磕入碗中备用
5、带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液
6、放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用
7、香菇洗干净控水,葱姜蒜花椒大料准备好,再准备一个碗,碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐
8、炸好鱼的锅,将油倒出去,原锅内留一点点油,将调料放进去煸炒一下
9、作料煸炒出香味以后加入碗汁
10、再加入泡香菇的水
11、水开以后加入炸好的带鱼段
12、再将香菇加入
13、盖上盖子炖20分钟
14、收干汤汁即可出锅
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