导读: 家常拌茄子的做法 茄子的做法不少,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。在这许多的做法之中,最方便的应该是
家常拌茄子的做法
茄子的做法不少,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。在这许多的做法之中,最方便的应该是拌茄子了,不论春夏秋冬,不论凉拌
食材配方
主料:
茄子、250g 、辅料:
大蒜、2瓣姜片、2片香醋、1勺白糖、1勺生抽、1勺鸡精、少许香油、适量盐、适量小葱、1根白醋、1勺详细做法步骤
1、材料准备好;
2、茄子洗净去头尾,切条状,浸入醋水中10分钟防止发黑;
3、把茄条均匀码上盘中,放入蒸锅大火蒸至茄条熟,约10分钟;
4、蒸茄条的同时,取一碗,调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐,试下咸度够不够;
5、茄条蒸好了;
6、把茄条换入大碗中,不换也可以的;
7、取一锅,倒入适量菜油,油温五成热时下入姜蒜炒出香味;
8、再下入小葱炒香,小葱十几秒便可出香,所以要后放;
9、把锅里的热油淋入碗中;
10、再把调好的味汁淋入碗中,倒入香油,拌均即可。
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