导读: 小野鸡炖蘑菇的做法 野鸡,又名山鸡、雉鸡,分布于山丘和岗地中,但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也
小野鸡炖蘑菇的做法
野鸡,又名山鸡、雉鸡,分布于山丘和岗地中,但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但
食材配方
主料:
野鸡、2只榛蘑、200g辅料:
油、适量盐、适量味精、适量料酒、适量生抽、适量葱姜、适量大料、适量 、详细做法步骤
1、将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。 用清水洗净,浸泡2小时以上。
2、同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3、然后把蘑菇摘洗干净备用。
4、把野鸡斩块,冲洗干净。
5、把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火。飞水去异味。
6、准备葱姜、大料。
7、把飞水的野鸡块捞出,反复冲洗,洗净血沫。
8、这就是洗净的野鸡肉块。
9、起锅热油,放入大料,小火炒香。
10、放入葱姜,煸炒出香味。
11、放入野鸡肉块煸炒。
12、旺火,烹入料酒。
13、加入生抽。
14、炒匀后,加入清水。
15、烧开后,小火煨制1小时左右,至野鸡肉软烂。
16、加入备用的蘑菇。
17、加盐调味,小火再烧制15分钟左右。
18、加味精提鲜,即可关火。
19、出锅盛入碗中,即可上桌。
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