卤水鸡胗的做法
卤水鸡胗——你的下酒菜,我的解馋小食。
食材配方
主料:
鸡胗、500g 、辅料:
姜、适量陈皮、适量肉豆蔻、适量小茴香、适量桂皮、适量八角、适量白芷、适量花椒、适量丁香、适量甘草、适量详细做法步骤
1、把各种卤料包起成卤料包,锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开。
2、鸡胗用盐和生粉洗净(一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的,回来检查一下,冲洗干净即可)。
3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起,以去除异味。
4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中,烧滚后转小火,煮30分钟左右。
5、关火后焖几个小时更入味。
6、吃的时候切片即可,也可浇一点卤汁搭配味道更浓。
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