卤水牛腩的做法

卤水牛腩的做法

卤水牛腩的做法

家里的牛腩放了一段时间了，本来一直是想做牛腩炖白萝卜的，可总觉得，一个人吃饭，哪里吃得完，做多了，吃两餐就不会再想吃了，想想最后还是决定卤了它，这样既当凉菜，又

食材配方

主料：

牛腩、350g 、

辅料：

老卤、适量盐、适量糖、适量酱油、适量卤肉料、适量葱姜蒜、20g

详细做法步骤

1、牛腩先用清水浸泡2小时，去去血水。

2、接着放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了。

3、接着要放入适量的盐，糖。

4、适当地来一点酱油。

5、接着放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等）

6、然后再放入葱姜蒜，香矛。

7、盖上压力锅盖。

8、开大火煮至上气。

9、当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮30-40分钟。

10、煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了。

11、这时可以把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用。

12、把牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤，就非常美味了。

发布日期：2020-12-11 栏目：菜谱大全阅读：0