导读: 红烧昂刺鱼的做法 上次微博问大家这个鱼在当地的方言,真是大开眼界。我们本地就叫咯咯牙。学名叫昂刺鱼,黄鳍鱼等。因为肉质细嫩少刺,很受百姓喜欢。
红烧昂刺鱼的做法
上次微博问大家这个鱼在当地的方言,真是大开眼界。我们本地就叫咯咯牙。学名叫昂刺鱼,黄鳍鱼等。因为肉质细嫩少刺,很受百姓喜欢。最常见的吃法就是重口味的烧,或者炖汤
食材配方
主料:
昂刺鱼、4条 、辅料:
葱段、6段姜、1块酱油、2汤匙料酒、2汤匙冰糖、2粒香油、1茶匙鸡精、1/2茶匙 、详细做法步骤
1、原料图。
2、鱼洗净备用。
3、烧开水关火,把鱼放进去烫一下,上面黄色的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。
4、洗净的鱼控干备用。
5、锅里放油,爆炒葱姜出香味,葱姜变得干黄为好。
6、放入鱼,等一下再晃动锅,不要用锅铲。
7、沿着锅边浇酱油2汤匙,料酒2汤匙,放入冰糖2粒。兑开水将要淹没鱼。
8、大火煮汤汁煮开放1.5茶匙盐,继续大火煮快要干,中途晃动两次锅。出锅放香油鸡精调味。鱼肉嫩滑细腻。也很入味。
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