导读: 红烧蹄髈的做法 某天有同学来,三个人,两男一女,考虑到男同胞多点,平时又是在公司吃食堂的。应该喜欢这样的肉菜。试着做了,同学很给力,六菜一汤基本吃光
红烧蹄髈的做法
某天有同学来,三个人,两男一女,考虑到男同胞多点,平时又是在公司吃食堂的。应该喜欢这样的肉菜。试着做了,同学很给力,六菜一汤基本吃光。
食材配方
主料:
蹄髈、1000g油豆腐、300g辅料:
油、适量白酒、适量冰糖、适量生抽、适量老抽、适量葱花、适量盐、适量 、详细做法步骤
1、原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。
2、锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。
3、炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。
4、下蹄髈翻炒。
5、下生抽和老抽,比例为2:1,炒匀。
6、连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。
7、上气后,大火压25分钟。
8、转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。
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