酥脆干煸小小鱼的做法
鱼骨含有丰富的钙质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助。
食材配方
主料:
小鱼、300g 、辅料:
油、适量盐、适量干辣椒、适量葱、适量料酒、适量生粉、适量鸡蛋、1个 、详细做法步骤
1、将小鱼去头洗净后,放料酒、精盐腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼,晾干。
2、然后把小鱼收起来
3、生粉适量加加鸡蛋一个
4、然后加水调一个糊。
5、葱花准备,干辣椒准备
6、把小鱼放入调好的糊中
7、多放点油起油锅
8、然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行
9、炸得差不多时,重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了,然后捞出来
10、锅中留底油,爆香辣椒圈、葱
11、把小鱼倒入,翻炒,加少量胡椒,起锅。
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