导读: 酿肉苦瓜汤的做法 跟碟儿姐姐学做美食,不过自己私下改动了一下,因为手上食材不全,只有就地取材,自己转变了一下。 清清淡淡的汤水,还是十分合适俞霏家
酿肉苦瓜汤的做法
跟碟儿姐姐学做美食,不过自己私下改动了一下,因为手上食材不全,只有就地取材,自己转变了一下。 清清淡淡的汤水,还是十分合适俞霏家食用。
食材配方
主料:
瘦肉、350g 、辅料:
油、适量盐、适量苦瓜、适量红萝卜、适量青豆、适量淀粉、适量马蹄、适量料酒、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、马蹄去皮洗净滤干水份剁成蓉;
2、红萝卜去皮洗净滤干水份剁成蓉;
3、瘦肉洗净剁碎;
4、把剁碎的瘦肉蓉马蹄蓉红萝卜蓉倒入不锈钢盆中,加入料酒油盐淀粉拌匀;
5、拌匀待用;
6、红萝卜去皮,切小片;
7、苦瓜洗净切小片,去除内核;
8、红萝卜片上拍上干淀粉,抹匀;
9、苦瓜片上也拍上干淀粉;
10、往苦瓜片上酿入拌好的肉馅;
11、把红萝卜片翻面盖在酿好肉馅的苦瓜上;待用;
12、锅内加入适量的水;
13、加入另一份没有剁的焯过水的瘦肉;
14、煮半小时;
15、捞起瘦肉,把汤面上的杂质瓢走,余下的汤水当高汤使用;
16、放入酿好的苦瓜片,注意不能搅拌,慢慢煮沸,煮透苦瓜,然后加入盐,少少味精调味即可上桌食用。
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