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酿肉苦瓜汤的做法

发布日期:2020-09-21 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                酿肉苦瓜汤的做法         跟碟儿姐姐学做美食,不过自己私下改动了一下,因为手上食材不全,只有就地取材,自己转变了一下。 清清淡淡的汤水,还是十分合适俞霏家

酿肉苦瓜汤的做法

酿肉苦瓜汤的做法

跟碟儿姐姐学做美食,不过自己私下改动了一下,因为手上食材不全,只有就地取材,自己转变了一下。 清清淡淡的汤水,还是十分合适俞霏家食用。

食材配方

主料:

瘦肉、350g 、

辅料:

油、适量盐、适量苦瓜、适量红萝卜、适量青豆、适量淀粉、适量马蹄、适量料酒、适量味精、适量 、

详细做法步骤

1、马蹄去皮洗净滤干水份剁成蓉;

2、红萝卜去皮洗净滤干水份剁成蓉;

3、瘦肉洗净剁碎;

4、把剁碎的瘦肉蓉马蹄蓉红萝卜蓉倒入不锈钢盆中,加入料酒油盐淀粉拌匀;

5、拌匀待用;

6、红萝卜去皮,切小片;

7、苦瓜洗净切小片,去除内核;

8、红萝卜片上拍上干淀粉,抹匀;

9、苦瓜片上也拍上干淀粉;

10、往苦瓜片上酿入拌好的肉馅;

11、把红萝卜片翻面盖在酿好肉馅的苦瓜上;待用;

12、锅内加入适量的水;

13、加入另一份没有剁的焯过水的瘦肉;

14、煮半小时;

15、捞起瘦肉,把汤面上的杂质瓢走,余下的汤水当高汤使用;

16、放入酿好的苦瓜片,注意不能搅拌,慢慢煮沸,煮透苦瓜,然后加入盐,少少味精调味即可上桌食用。

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