导读: 孜然鱿鱼须的做法 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复
孜然鱿鱼须的做法
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒
食材配方
主料:
鲜鱿鱼须、350g蒜苔、150g辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量孜然、适量花椒、适量辣椒碎、适量白醋、适量幼砂糖、适量花生碎、适量详细做法步骤
1、鱿鱼须清洗干净,去除眼珠、牙齿等。
2、把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟。(加白醋不会影响口感,还能杀菌消毒)
3、蒜苔去花,洗净,切段备用。
4、葱切花、姜切丝、蒜切片,辣椒碎、花椒粒备用。
5、锅中放入适量水大火烧开后加料酒,放入鱿鱼须焯水,捞起基本烫熟的鱿鱼须沥干水分。(加料酒可以去腥)
6、去掉鱿鱼的外膜,顺着鱿鱼须的方向,撕成一条一条的。
7、炒锅烧热加底油,放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。
8、放入蒜苔翻炒。
9、放入焯过水的鱿鱼须,加入生抽。
10、继续加入盐、幼砂糖翻炒调味。
11、最后加入孜然粉、花生碎(或白芝麻)翻炒入味。
12、一道香辣可口、具有新疆风味的孜然鱿鱼须就出锅喽。
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